Postup
<br>
<br>TENTO RECEPT NENÍ MŮJ ALE JE VÝBORNÝ!!!!děkiji<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>KARAMELOVÝ VĚTRNÍK NA PLECH<br><br><br><br><br><br>POTŘEBNÉ PŘÍSADY<br>TĚSTO: 750ml vody, 23dkg másla, 23dkg hladké mouky, špetku soli ,8-9 vajíček <br>1 náplň: 750ml mléka, 2 karamelové pudinky, cukr moučka<br>2 náplň: 1 šlehačka, cukr, ztužovač šlehačky<br><br><br>TĚSTO<br>Vodu rozehřejeme s máslem a solí, pak najednou přidáme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni tak dlouho až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec (trvá to asi 4 minuty).<br>Do vychladlé hmoty zašleháme po jednom vajíčka, každé řádně vymícháme a až pak dáme další.<br><br>Vymažeme dva plechy tukem a naneseme těsto rozdělené na polovinu. <br>Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C.<br>Prvních 15minut troubu vůbec neotvíráme, bubliny by splaskly.<br>Pečeme asi 30-40 minut. Nebojte se, hned tak se nespálí. Je však třeba, aby povrch byl na dotek křupavější, protože jak chladne, trochu změkne.<br><br><br>NÁPLŇ<br>Uvaříme 2 karamelové pudinky ve 750ml mléka a necháme vychladnout.<br>Pak vyšleháme 1 máslo se 2 lžícemi moučkového cukru a postupně přidáváme uvařený, zchladlý pudink. Dosladíme dle chuti.<br><br>Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehanou jednu šlehačku s cukrem a ztužovačem. Přiklopíme druhý plát a navrch polijeme karamelovou polevou.<br><br><br>KARAMELOVÁ ŠLEHAČKA (poleva)<br>250 g cukru krupice, 250 ml smetany ke šlehání<br><br>Cukr nasypte do hrnce a nechte ho roztavit. Odolejte pokušení ochutnat, pálí jako čert! <br>Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijte do něj horkou smetanu. Buďte opatrní, vzkypí to! <br>Vařte, dokud se karamel úplně nerozpustí (když to bude hodně husté, přilijte ještě trochu horké smetany). <br>Ihned nalijte na větrník a dejte chladit do druhého dne. Pokud se vám to nepodaří, spojte ji s ušlehanou smetanou.