Postup
<br>
<br>3 hrnky hladké mouky / 1 hrnek žitné, špaldové či jiné mouky / 2 lžičky soli / 1 lžička celého kmínu (přidala jsem i lehce drceného kmínu)/ 1/2 sáčku sušených kvasnic / 1 a 3/4 hrnku vody / 1 lžička octu.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>- všechny přísady smícháme dohromady<br>- necháme kynout 5-12h. - podle vašich časových možností - na teplém místě (přikrýt utěrkou nebo novinami)<br>- poté přimícháme semínka, která máme rádi (dýně, sezam aj...)<br>- rozpečeme troubu na 230°C-spodní i horní pečení, vložím do ní prázdný 3l nerezový hrnec s poklicí a nechám ho 30 minut nahřát<br>- těsto vlejeme do vyhřátého hrnce a zakryjeme poklicí<br>- pečeme 30"<br>- poté snížíme teplotu na 220°C a pečeme bez pokličky 20"<br>- pecen vyklopíme z hrnce a necháme vychladnout "ve vzduchu" na mřížce (aby zespodu nenavlhnul)<br><br><br><br>Dnes jsem ho upekla poprvé a při opékačce se po něm jen zaprášilo...křupavý, nadýchaný a chutný. Žitnou mouku jsem nehradila ovesnými vločkami. Kmín jsem přidala při mísení. Příště ním i těsto před vložením do trouby posypu.<br>Až ho budu zase péct, zkusím přidat jednou cibuli, podruhé slaninu, česnek....upeču ho také, až půjdeme na nějakou grilovačku.