Postup
<p>
Omyté topinambury oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Rajčata rozpulte, oloupaný česnek nasekejte. Vejce rozšlehejte, osolte a opepřete. V pánvi rozehřejte olej, osmažte na něm česnek a rajčata, zalijte vejci a smažte, až hmota zpevní. Omeletu posypte nasekanými lístky rozmarýnu a rozdrobeným sýrem.
</p>