Postup
<br>
<br>2kg rajčat, 250g cibule, 2 bobkové listy, 1 malá lžička mleté skořice, 4 roztlučené hřebíčky, 1 polévková lžíce mleté sladké papriky, 1 polévková lžíce soli, 300g krystalového cukru, 125 ml octa<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Rajčata umyjeme, nakrájíme a dáme vařit bez vody. Hned přidáme nakrájené cibule a bobkové listy. Vše vaříme do měkka až se vydusí voda. Pak rozmixujeme ponorným mixerem a přepasírujeme přes síto cedníku. Znovu dáme vařit, přidáme skořici, hřebíčky, sladkou papriku, ocet, sůl a cukr. Až je dost husté dáme do sklenic, pořádně utáhneme a zatížené necháme vychladnout. Nezavařujeme v hrnci. Z této dávky jsem naplnila 3 asi 0,3l sklenice a 2 asi 0,25 sklenice - viz foto. Protlak mám s dalšími zavařeninami normálně ve spíži a rok vydrží v pohodě. Mamka už ho dělá roky a nic se jí nikdy nezkazilo.<br><br>Je to výborný základ pro rajsou omáčku. Stačí jen rozředit vodou a zahustit zásmažkou - dochucení již není třeba.