Postup
<br>
<br>Základem je koupit kvalitní buřty (na litr nálevu cca 10 kusů), nebo chcete-li špekářky, hlavní je aby obsahovaly co největší podíl masa na úkor sojových bílkovin, škrobů a jiných blevajzových šidítek, 250ml 8 procentního octa, original Dijonskou hořčici zn. Amora, menší žlutou cibulku, bobkový list, 5 kuliček nového koření, čajovou lžičku soli, 2 polévkové lžíce cukru, 10 kuliček celého pepře a kdo chce může přidat špetku mletého pepře, já ho nedávám..<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Jednotlivé, slupky zbavené buřtíky podélně rozkrojíme jakoby napůl ale z druhé strany nedokrojíme. Uvnitř nejdřív pomažeme hořčicí a pak do nich vložíme na poloviční plátky pokrájenou cibulku. Takto upravené špekáčky vložíme do křišťálově omyté, buď tří nebo pětilitrové sklenice (záleží kterou dřív doma najdete). Dáme vařit 750ml vody a zatím si vezmeme nejlépe prcelánovou mísu do níž dáme zbylé suroviny tzn. 250ml octa, sůl, cukr, bobkový list, celý pepř, nové koření. Tuto směsici zalejeme přímo vařící vodou a po vychladnutí nálevu na rozmezí od +50c až třeba do 0c (podle uvážení) zalejeme nálevem naskládané buřty ve sklenici. Po třech, čtyřech dnech je možno začít chodit s vidličkou do ledničky na utopence :-)