Postup
<br>
<br>Ingredience: Těsto: 400g hladká mouka, prosátá, 200g studené máslo, nakrájené na malé kostičky, 130g cukr moučka, 4 žloutky Ořechová vrstva: 300g mleté vlašské ořechy, 150g cukr moučka, 20ml rum, 1 lžička skořice, 4 bílky Rybízová vrstva: 800g červený rybíz, 200g cukr moučka, 4 bílky<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Těsto: <br>Smíchejte cukr a mouku. Přidejte máslo a nejdříve nožem, pak konečky prstů, vypracujte směs připomínající drobenku. Uprostřed utvořte jamku, do ní nalijte lehce rozmíchané žloutky a nožem je zapracujte do mouky a másla. Pak použijte konečky prstů a lehce těsto prohněťte do vytvoření hladkého těsta - vše dělejte jemně a co nejkratší dobu. Utvořte z těsta placku, zabalte do fólie a chlaďte asi 30 minut. Vyndejte těsto z lednice, vybalte a na pomoučněném vále rozválejte naobdélník o velikosti cca 30x40cm. Přendejte na vymazaný a vysypaný plech a vytáhněte okraje na asi 2cm.<br><br>Ořechová vrstva: <br>V míse smíchejte všechny přísady a dobře promíchejte.<br><br>Sestavení: <br>Ořechovou vrstvu rovnoměrně rozetřete na těsto na plechu a pečte v předehřáté troubě max. 10 minut (těsto by nemělo změnit barvu). Vyndejte z trouby, rychle na povrch rovnoměrně rozetřete rybízovou vrstvu a dejte znovu do trouby, ale už pečtě jen na 160-150C asi 20-30 minut nebo dokud není porch lehce zlatavý. Nechte zcela vystydnout (jinak by se to rozpadlo) a pak servírujte.<br>Rybízová vrstva: Šlehejte bílky s cukrem, až se zformují tuhé špičky (zabere to několik minut). Přidejte červený rybíz a jemně vmíchejte vařečkou.