Postup
<br>
<br>Toto je moja domáca verzia môjho obľúbeného jedla Saag Paneer, nepoužívam tam veľa exotických korenín, len úplne jednoduchú kari zmes z obchodu. 800 g čerstvého špenátu, 500 g špenátového pretlaku alebo listového mrazeného špenátu. paneer alebo tofu čerstvý listový koriander jedna menšia cibuľa alebo šalotka 2 strúčiky cesnaku kúsok masla 3 balenia kyslej smotany alebo veľký plnotučný jogurt soľ, čierne korenie, kari korenie<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Paneer je niečo ako náš tvaroh, len pevnejšej konzistencie. Najlepšie sa pripravuje deň vopred, ked urobíte nasledovné : 2 litre plnotučného mlieka privediete do bodu blízko varu a potom tam postupne pridávate polievkové lyžice octu, kým sa nezačne srvátka oddelovať od vody. Obyčajne budete potrebovať asi 3 lyžice octu.<br>Keď sa vám začne zrážať mlieko a ostáva veľké množstvo nazelenalej vody, zlejte zmes cez utierku alebo inú tenkú látku, vyžmýkajte čo najviac vody a nechajte do druhého dňa odkvapkať.<br><br>Jednoduchá alternatíva : biele tofu, asi 300 g, zliate z nálevu a nakrájané na kocky.<br><br>Na troške oleja, len aby neprihorelo, dáme spariť čerstvý špenát alebo dáme pyré. Snažíme sa zbaviť čo najviac vody tým, že po chvíli tekutinu z panvice odlejeme. Pridáme maslo, na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak a listový koriander a necháme spolu podusiť. Zmixujeme ponorným mixérom. <br>Pridáme koreniny a potom jogurt či smotanu a nakoniec paneer alebo tofu. Prehrejeme. podľa potreby ešte prichutíme a potom podávame s ryžou alebo ploským chlebom.