Postup
chřest, 2 žloutky, 100g másla, citronová štáva-2 lžíce, sůl,pepř
POSTUP PŘÍPRAVY
Ořízneme spodky chřestu a vhodíme je do zeleninové polévky,tam se uvaří a budou výborné.Zbylý chřest svážeme a vaříme v osolené,oslazené vodě s trochou citronové štávy a chlebovou kůrkou(kvůli pohlcení hořkosti) asi 10 minut.Žloutky šleháme s trochou vody(asi 2 lžíce) až změní barvu -nebudou tak žluté, dále je šleháme nad párou asi tři minuty,vlijeme rozpuštěné teplé máslo,ze kterého jsme sebrali pěnu, osolíme,opepříme a ochutíme asi 3 lžícemi citronové štávy.Omáčkou přelejme chřest. Omáčka je moooc dobrá,i když se to dle ingrediencí nezdá.Množství surovin je na 1 porci.