Postup
<br>
<br>400 g čerstvý listový špenát a nebo 200g mražného listovéno, nebo aspoň sekaného.
velký kus másla
kelímek ricotty a nebo cottage sýra
100 g sýru typu parmenán
sůl, pepř, česnek, muškátový oříšek<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>V široké pánvi rozpustíme velký kus másla a orestujeme na něm podrcený česnek. Vyndáme a uschováme. Přisypeme trochu muškátového oříšku. Na ochucené máslo dáme čerstvý špenát posekaný na větší kusy, u baby špenátku jen opláchnutý. Mražený špenát rozmrazíme a slijeme přebytečnou vodu. Na pánvi ho trápíme jen chviličku, aby zůstal krásně zelený. Do hotového špenátu vmícháme posekaný česnek, kelímek ricotty a nebo cottage a 2/3 sýra. Dosoláme a dopepříme podle chuti, pokud by to bylo moc husté, přilijeme trochu vývaru a nebo vody z uvařených těstovin. Do horké omáčky zamícháme těstoviny a pořádně promísíme.