Postup
<br>
<br>na čtyři porce 350 g špaget ze semoliny/tvrdé pšenice, 4 vejce dobrou slaninu,100 g strouhaného sýra typu parmazán, sůl, čerstvě mletý pepř.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Ve velkém hrnci plném osolené vody uvařte špagety. <br>Do mísy rozklepněte čtyři žloutky a promíchejte s nastrouhaným sýrem. Gran Moravia je cenově dostupná a chuťově jemná, takže ani mlsné děti s ní nemají problém. Grana pandano, nějaké pecorino a nebo parmigiano regiano jsou ale ještě zajímavější. <br><br>Na pánvi opečte nakrájenou slaninu do křupava, slaninu přidejte k vaječné směsi a v horkém tuku orestujte dozlatova nožem rozdrcené stroužky česneku. Tuk přidejte do mísy k vaječné směsi. <br><br>Slijte těstviny a trochu vody od těstovin schovejte. Horké špagety dejte do mísy a začněte intenzivně míchat - vejce se zahřejí na potřebou teplotu, nejsou syrová a spolu se sýrem, který se rozpustí krásně obalí těstoviny. Případně můžete přilít trošku horké vody z těstovin, pokud by se nedařilo obalit všechnu hmotu. Posolte a namelte čerstvý pepř. Na talíři posypejte ještě trochou sýra.<br><br>Nic víc tam nedávejte, žádnou smetanu, nenahrazujte tvrdý sýr žádnými náhražkami.