Postup
400 hlaviček pampelišek, 2 litry vody, 2 citrony, 2 pomeranče, 2 kg cukru (použila jsem třtinový)
POSTUP PŘÍPRAVY
Hlavičky pampelišek propláchneme vodou a vložíme do min. 4litrového hrnce, zalijeme 2litry vody a přidáme dva nakrájené pomeranče a dva citrony (nejlépe chemicky neošetřené, nebo aspoň pořádně omyté). Obsah přivedeme k varu a vaříme asi 30minut. Poté odstavíme z plotny a necháme 24hodin uležet. Po uplynutí této doby přecedíme přes husté sítko nebo přes plátýnko, do slité tekutiny přidáme dvě kila cukru a přivedeme k varu. Vaříme potom do zhoustnutí - určitě minimálně dvě hodiny, spíš i dýl, já vařila přes tři hodinky a ještě by to chtělo..., prostě až se odpaří dost vody a medík pěkně zhoustne. Je možné konzistenci zkoušet odebráním malého vzorku na talířek a uvidíte, jak bude vypadat po vychladnutí. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, stačí už jen nalít do čistých skleniček, zavíčkovat a obrátit dnem vzhůru.