Postup
<br>
<br>Ingredience 80 ks 20 cm dlouhý stonek kopřivy 4 ks citron 10 dkg kyselina citronová 3,5 l voda 3,5 kg cukr krupice<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Postup přípravy receptu<br> Kopřivy propereme ve studené vodě, nejlépe ve vaně nebo velkém <br> kbelíku. Kůru citronu důkladně omyjeme kartáčkem a citrony nakrájíme<br> na plátky. <br> <br>Čisté kopřivy vložíme do většího hrnce a zalijeme vodou. Do vody <br>přidáme kyselinu citronovou a 4 rozkrájené citrony. Vše přivedeme k <br>varu a asi 5 minut povaříme. Vývar i s kopřivami necháme v hrnci 24 <br>hodin luhovat. <br><br>Po této době obsah hrnce přecedíme. Do šťávy z kopřiv přisypeme <br>cukr, přivedeme za stálého míchání k varu a sirup necháme krátce <br>přejít varem . <br><br> Kopřivový sirup ihned přelijeme do skleněných lahví. Zátky a lahve <br> musí být čisté, předem sterilované vroucí vodou. Lahve navíc musíme <br> předem předehřát v teplé vodě,(já si zapnu troubu a předehřívám i se po dvou až třech v troubě) aby nepopraskaly. Po naplnění lahve <br> ihned zazátkujeme a necháme chladnout na vzduchu.(já je ještě položím, aby k víčku nešel vzduch a pěkně se zatáhnou) <br> <br> Kopřivový sirup, naředěný perlivou vodou, ochlazený ledem a ochucený<br> plátkem citronu, je výborným osvěžením hlavně v letním období. <br> <br> Pokud jsou lahve a zátky důkladně umyté, téměř sterilní, sirup <br> vydrží dlouho v dobrém stavu i bez další sterilace. Samotná příprava<br> sirupu trvá asi 1 hodinu, ale musíme počítat s časem, který věnujeme<br> trhání kopřiv, mytí lahví a se 24 hodinami, kdy musíme nechat šťávu <br> luhovat.