Postup
<br>
<br>500 g hovězí roštěné, 200 g libovější anglické slaniny, 6 větších žampionů, 6 větších brambor, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 2 lžíce plnotučné hořčice, 1 dcl bílého vína, 1 kelímek 31% smetany, pár lístků tymiánu, sůl, barevný pepř, olivový olej<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Na trošce olivového oleje opečeme proužky cibule, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a roštěnou, nakrájenou na nudličky a zprudka opékáme.<br>Když se maso zatáhne, osolíme jej a opepříme, přisypeme tymián, čtvrtky žampionů, plátky česneku a asi 3 minutky restujeme.<br>Přidáme hořčici, zalijeme bílým vínem, přiklopíme poklicí a dusíme zhruba 20 minut.<br>Když je maso poloměkké a zredukuje se nám šťáva na minimum, vmícháme smetanu.<br>Brambory oloupeme a nakrájíme je na asi 0,5 cm silné plátky. Polovinou z množství brambor vyložíme dno zapékací nádoby a mírně je osolíme.<br>Z již hotové omáčky vybereme maso a žampiony a brambory tím poklademe. Zakryjeme druhou polovinou brambor a opět mírně osolíme. Polijeme zbytkem omáčky a po dobu asi 30 minut zapékáme v troubě na 200 stupňů do zlatova.