Postup
<br>
<br>těsto jako na vánočku od kluků v akci<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>POTŘEBNÉ PŘÍSADY<br><br>40 g droždí 100 g krupicového cukru 250 ml mléka 1/2 kg polohrubé mouky 1 lžička soli 2 žloutky 125 g másla citronová kůra 40 g rozinek mouka na vál tuk na vymazání plechu (nebo papír na pečení) 1 vejce na potírání 40 g mandlí (loupané, sekané – špalíčky)<br><br>POSTUP PŘÍPRAVY<br><br>Polohrubou mouku prosejeme, tím ji provzdušíme a smícháme se solí. Droždí (mělo by mít pokojovou teplotu) rozetřeme s cukrem, zalijeme trochou vlažného mléka, zaprášíme moukou a na teplém místě necháme vyběhnout kvásek.<br><br>Kvásek vlijeme do mísy k prosáté mouce, osolíme, přidáme zbytek mléka, žloutky, rozehřáté (ne horké) máslo, citronovou kůru, omyté rozinky a vypracujeme hladké tuhé těsto, které se nelepí na stěny mísy. Můžeme si pomoci ručním mixerem s háky, robotem nebo pracujeme s vařečkou. Těsto necháme kynout tři hodiny, během této doby těsto dvakrát až třikrát promísíme.<br><br>