Postup
<br>
<br>32 dkg hladná mouka, 32 dkg voda, 24 dkg olej /používám slunečnicový/ 10 vajec /je to na 50 věněčků-takže pokud chcete méně dávku rozdělte/ náplň: 1 a půl másla, 1 smetana ke šlehání, 1/4 l mléka, 2xvanilkový pudink, rumové aroma popřípadě kapka rumu 30 dkg cukru /tento krém je máslový-ale můžete plnit i pudinkovým-ale naše děti milují máslový/ Hmota na potírání: cukr a citronová šťáva<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>vodu a olej přivedeme k varu.<br><br>Přidáme postupně mouku -vmícháme do vody s olejem / je to cca minutu až dvě než se vše spojí/ Sundáme z plotny a necháme částečně vystydnout / ne úplně jen aby to nebylo žhavé/ -/já si mezitím zapnu troubu a až je nahřátá na 200 stupňů tak pokračuji v těstě<br><br>.Po částečném vyhladnutí vmícháváme 1 vejce za druhým /dělám ručním šlehačem na nejnižší stupeň/<br>Vždy až se každé jedno vejce zapracuje /cca 20 sekund -minuta/ přidáme další vejce<br>Ke konci se již šlehačem míchá hůře-motá se do metel-tak zvyžuji stupeň /<br>Až máme vmíchány všechny vejce ještě domíchám vařečkou /těsto je takové mazlavé-ale přesto se dá lekce sundat z ruky-nelepí se-to je v pořádku<br><br>Na plech si dám pečící papír a stříkám kolečka o průměru cca 4 cm /zvětší se/<br>Stříkám zdobícím cukrářským sáčkem-stříkám vkuse dvě kola nad sebou.<br>Před vložením do trouby postříkám vodou z rozprašovače-odpalované těsto to má rádo<br><br>Vložíme do trouby a pečeme cca 20 minut.<br>/nejlépe horkovzduch/<br>Až nám vyskočí-bude to za cca 10 minut a budou mít cca 4 cm otevřeme na půl minuty troubu a vypustíme páru a zase zavřeme-vytahujeme upečené dozlatova / věnečky musí být suché-poznáme tak že když je uvnitř věneček měkký je na omak takový těžkopádný oproti tomu správně upečenému/<br><br>Po vytažení nedávejte věnečky na sebe ať může unikat pára<br><br>Rozkrojujeme až jsou vychladlé<br><br>Poté-já dělám druhý den až mi uschne vypraný cukrářský sáček-plníme krémem<br><br>Zaklopíme a vrch potřeme citronovou polevou-můžeme také jen pocukrovat<br><br>nejlepší jsou u věnečky druhý den až se proleží - dělám je už 20 let a jsou skvělé<br><br>DOBROU CHUŤ<br><br><br>Postup přípravy krému:<br><br>uvaříme si pudink z mléka /1/4l/, 200-250 ml smetany a 2 balíčků vanilk.pudinku<br><br>Másla musíme mít změklé-/vytáhnu večer den předem a dopoledne je OK/<br><br>Pudink necháme vychladnou -úplně /aby měl stejnou teplotu jako máslo./<br><br>Zatímco pudink stydne ušleháme si ve šlehači másla s cukrem do pěny<br><br>Až je puding studený přidáváme postupně po lžících pudink až vznikne krásný krém<br>Můžeme přilít pro aroma kapku rumu nebo rumové tresti.Pokud je těsto řidké-másla se moc rozmíchala-vložíme do lednice na cca hodinu na ztuhnutí<br><br><br>Citronová poleva:<br>-<br>20 dkg cukru, přidáme citronové šťávy a horké vody tolik, aby poleva byla přiměřeně vláčná a ani nebyla moc tuhá nebo tekutá