Postup
<br>
<br>ječmenný slad plzeňský 2 kg , ječmenný slad mnichovský 3 kg , ječmenný slad karamelový 0,1 kg , chmel Žatecký poloranný 0,11 kg , pivovarské kvasnice 0,2l , voda 40l<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Do 20l teplé vody rozmícháme hrubě umletý slad.<br>Za stálého míchání zahřejeme na cca 53 stupňů, při této teplotě necháme 20 minut odpočinout.<br>Pomalu ohřejeme na 63 stupňů, necháme odpočinout 40 minut<br>Pak ohřejeme na 73 stupňů a necháme stát 30 minut.<br>Pak zvýšíme teplotu na 78 stupňů a zcedíme.<br>Pevný podíl propláchneme dalšími cca 20 litry teplé vody, zcedíme a tekutinu přidáme k první dávce.<br>Vše společně uvedeme do varu, a vaříme 90 minut. Na začátku, uprostřed a na konci přidáme vždy poměrnou část chmele.<br>Pokud možno co nejrychleji vychladíme na cca 10 stupňů, necháme sednout chmelové kaly a čisté pivo stočíme hadičkou. Přidáme rozmíchané kvasnice a necháme v lednici při teplotě do 10 stupňů týden kvasit, občas sebereme pěnu.<br>Po týdnu lahvujeme do patentních nebo PET flašek.<br>Necháme uležet cca 3-4 týdny při teplotě do 5 stupňů<br><br>Po odzkoušení receptu nahradíme tento způsob vaření (infuzní) složitějším dvojrmutovým postupem, zvýší se výtěžnost a zlepší chuť :-)