Postup
<br>
<br>350g hladké mouky, 350g žitné mouky, 300g špaldové mouky, 350g tmavého piva, 350g vody, 25-30g droždí, 15g soli, 1 lžíce kmínu<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Ve velké misce si smícháme mouky, uprostřed vytvoříme důlek a nadrobíme do něho droždí. Vodu teplejší teploty smícháme s pivem a pomalu zalijeme vlažnou pivní směsí. Necháme vzejít. Poté přidáme sůl a kmín. Všechny suroviny zaděláme v chlebové těsto a necháme opět odpočnout, 20 minut postačí. Těsto rozdělíme na 3 díly a vytvoříme bochánky, které tvarujeme na pomoučněném vále. Přemístíme na plech a necháme vykynout. Po nakynutí potřeme vodou a vložíme do předehřáté trouby na 220˚C. Po 10 minutách troubu zeslabíme na 175˚C a pečeme ještě 25 minut.<br><br>Uvedené množství je na 3 bochánky.