Postup
<br>
<br>Ingredience pro 4 osoby: 800 g vepřové panenky 4 ks pšeničné tortilly (Ø 25 cm) 30 g čerstvé bazalky 100 g brusinkového džemu 1 dcl červeného vína 70 g červené cibulky 30 g másla 900 g brambor 1,2 dcl smetany na vaření olej na smažení, sůl, pepř<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>POSTUP: Brambory si oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, smetanu si ochutíme solí a pepřem. Takto nakrájené plátky brambor si rozložíme do zapékací misky a zalijeme smetanou, opatrně zamícháme a brambory zarovnáme. Zapékací misku přiklopíme alobalem nebo pokličkou a v rozpálené troubě na 170 °C pečeme přibližně hodinu, až nám brambory změknou a zapečou se do zlatova.<br>Očištěnou vepřovou panenku si připravíme na stejné válečky a zprudka opečeme ze všech stran, osolíme, opepříme a vložíme do trouby, kde se nám pečou brambory, na 14 minut. Červenou cibulku si nakrájíme najemno a orestujeme na másle, přidáme brusinkový džem a podlijeme vínem a krátce povaříme na mírném ohni, případně dosolíme.<br>Vepřovou panenku po 14 minutách vyndáme z trouby a položíme na pšeničnou tortillu. Na maso rozložíme lístky bazalky a důkladně zabalíme do válečku. Strany případně spojíme párátkem. Rozpálíme si olej na pánvičce a válečky opečeme ze všech stran dozlatova. Pšeničná tortilla je po upečení úžasně křupavá a velice chutná.<br>Brambory po upečení nakrájíme, rozložíme na talíř, přidáme výbornou brusinkovou omáčku a rozkrájené, asi pěticentimetrové válečky zapečené v tortille. Křupavá tortilla, šťavnatá vepřová panenka a aromatická chuť bazalky ve spojení s brusinkami vám určitě nabudí skvělou atmosféru nadcházejícího večera.