<p>
Nejprve si plátky krkovice nakrájíme na malé kostičky, na sádle v pekáčku zprudka osmahneme, osolíme, okořeníme dle chuti (používám pepř, sladkou papriku a mletý kmín). Pekáček poté zakryjeme alobalem a vložíme do trouby na cca 1/4 hodiny na 200C.<br/>
Mezitím v hrnci osmahneme cibuli na olivovém oleji dozlatova, přidáme rýži, také chvilku osmahneme a zalijeme vodou či vývarem. Hned přisypeme na kostičky nakrájenou zeleninu, jakou máme rádi - mrkev, hrášek, kukuřice, brokolice.... Můžeme použít i zmrazenou směs - téměř celý pytlík.<br/>
Osolíme, přivedeme k varu a vaříme pod pokličkou cca 15-20min, občas zamícháme, dle potřeby přilejeme vodu či vývar.<br/>
Když je rýže se zeleninou hotová, přidáme upečenou krkovici, dobře promícháme.<br/>
Před podáváním posypeme strouhaným parmezánem.
</p>
<p>
Toto rizoto má mnoho variací, lze přidat mnoho různých surovin - např. houby, lze použít i jiné maso, i např. zbytek pečeného kuřete apod.
</p>