Postup
<br>
<br>500g těstovin (mušle, vrtule) 500g mletého masa (vepřové, hovězí) 200g vepřových jater 1 cibule 3 stroužky česneku 1-2 konzervy rajčat (sekaných) olej sůl mletý pepř tymián 200g tvrdého sýra na posypání zelená petrželka<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Nejdříve si oloupeme cibuli a česnek, cibuli<br>nakrájíme na kostičky, česnek na plátky. Játra<br>omyjeme, osušíme a nakrájíme na proužky. Na<br>pánvi si rozpálíme olej, kousky jater na něm<br>orestujeme, vyjmeme z pánve a udržujeme v teple.<br>Pokud je třeba, přidáme na pánev trochu oleje,<br>orestujeme na něm cibuli a plátky česneku a<br>potom přidáme mleté maso. Osolíme, opepříme a opékáme, až se maso rozdrobí na hrudky. Potom přidáme orestovaná játra, posypeme<br>tymiánem a přidáme nasekaná rajčata. V létě můžeme samozřejmě použít čerstvá (nařízneme do křížku, spaříme, oloupeme a<br>nasekáme). Vše promícháme a asi 10 minut společně dusíme. Podle potřeby ještě přisolíme.<br>Hotovou masovou směs klademe na uvařené těstoviny a posypeme vydatně sýrem a zelenou petrželkou.<br>Poznámky: Tymián je samozřejmě lepší čerstvý, ale dá se použít i sušený. Jinou variantu získáme, když tymián nahradíme čerstvou<br>bazalkou.