Postup
<p>
Rybu nakrájejte na kostičky a rozložte na talíři tak, aby se jednotlivé kousky nepřekrývaly. Vše zalijte čerstvě vymačkanou šťávou z limetek. Osolte, opepřete, posypte koriandrem. Dochuťte chilli papričkou (v Peru by to byla velmi ostrá rocoto). Nechte při pokojové teplotě odležet asi 1,5 hodiny. Před podáváním přidejte na tenké skroječky nakrájenou cibuli.
</p>