Postup
Brtníci,ořechové kuličky,pistáciová srdíčka,kometky,ořechové slzičky,kakaové čtverečky,linecké,vanilkové rohlíčky,čokoládová kolečka,ořechové košíčky,podkovičky. Letos jsem dělala jenom 13 druhů (dva na fotce chybí),ale i tak toho bylo celkem 23kg :o)
POSTUP PŘÍPRAVY
Základní linecké těsto:250g tuku250g hladké mouky100g škrobové moučky150g moučkového cukru 3x žloutekOřechové slzičky: Do základního těsta přidáme 80g mletých vlašských ořechů. Ořechový krém: 250g másla, 50g moučkového cukru, 1 žloutek, 100g mletých ořechů, 2 lžíce rumu - máslo,cukr a žloutek vymícháme do pěny a pak vmícháme mleté ořechy a rum. Upečené slzičky slepíme krémem a dáme na chvilku stuhnout do lednice. Mezi tím si rozpustíme čokoládu se 100% tukem a do ní částečně namočíme slzičky a dáme zatuhnout. Brtníci: Kokosky,linecká kolečka,rybízová marmeláda,kakaový krém,čokoláda Kokosky: 250g kokosu 200g moučkového cukru 5 žloutků sníh z 5ti bílků Kokos,cukr a žloutku utřeme a pak lehce vmícháme tuhý sníh. V ruce vytvarujeme kokosky dáme je na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě,prvních 4-5min. na 170°C,potom stáhneme na 150°C. Vanilkové rohlíčky: 280g hladké mouky 210g tuku 90g moučkového cukru 100g mletých vlašských ořechůUpečené rohlíčky obalíme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.Ořechové košíčky: Těsto: 120g tuku 250g hladké mouky 120g moučkového cukru 20g mlětých ořechů 1 vejce citronová kůra Vypracujeme těsto,naplníme formičky na košíčky a pečeme při 180°C. Náplň: 150g tuku 150g moučkového cukru 150g mletých ořechů 50g mletých piškotů 20ml rumu Meruňková marmeládá na dno košíčku. Dno košíčku pomažeme marmeládou na ni nastříkáme náplň a dáme do lednice ztuhnout. Potom namáčíme do rozpuštěné čokolády a na vrh dáme oloupanou mandli. Dáme opět ztuhnout. Citronové kometky: Do základního těsta (viz.výše) dáme citronovou kůru a asi lžíci citronové šťávy (kdyby těsto bylo řídké,přidejte mouku). Upečené hvězdičky slepíme marmeládou nebo krémem a ozdobíme dle fantazie