Postup
<br>
<br>1/2 kg hl. mouky, 1/2 kg pol. mouky, 1/2l mléka, 1 droždí - čerstvé , 1 van. cukr, 2-3 žloutky (podle velikosti), 15 dkg moučkového cukru, 10 dkg másla (opravdu máslo, žádnou heru ani nic podobného) , 5 dkg oleje (odvážit na digitální váze), 4 lžíce majonézy, špetka soli, citron, rozinky, mandle vajíčko na potření Na potření: rum, moučk. cukr, máslo<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Droždí rozetřeme s polovinou moučk. cukru, až se rozpustí, nechat 10-15 minut pracovat.
Do kynoucí mísy nasypeme obě mouky, zbytek cukru, van. cukr, ohřáté mléko, žloutky, rozpuštěné máslo, olej, citron kůru (my máme rádi citronu hodně, tak dáváme z celého citronu), majonézu, osolíme a přilejeme připravené droždí. Dobře vypracujeme (těsto by se nemělo lepit a mělo by být tak akorát ani měkké, ani tvrdé). Vložíme do mísy, mírně posypeme moukou a necháme 1/2 hodiny kynout. Po půlhodině nasypeme rozinky (předem namočené do vody s rumem, scedit, obalit v hl. mouce), pořádně propracujeme a necháme opět 1/2 hodiny kynout. Poté vyndáme těsto ven z mísy, rozdělíme na 2 poloviny (budou 2 vánočky). Polovinu těsta zvážíme a rozdělíme na 9 stejných dílů (dole bude copánek ze 4, pak prostřední patro ze 3 a nakonec ze 2). Rozvážené kousky chvíli pošudláme v ruce, aby z toho byly kuličky (jako koblihy), necháme odpočinout 2-3 minuty a uděláme takové ty válečky - pruhy na pletení (těsto se potom při dělání těch válečků netrhá). Upleteme jednotlivá patra, aby vánočka nesjížděla, je dobré to mezi jednotlivými patry pomazat vajíčkem - pěkně se to slepí. Napícháme špejle a necháme tak 45 minut kynout na plechu , pak teprve pomažeme celé vajíčkem (kdyby se to udělalo hned, tak jak to kyne, tak budou kusy těsta bez vajíčka, jak se to zvětšuje), dáme mandle (my dáváme spařené oloupané rozpůlené mandle mandle, ale lze dát i lupínky apod). Dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů (el. větrník), prudce zapečeme - 10-15 minut, začne to hnědnout, pak přikryjeme peč. papírem a pečeme dalších 30-35 minut na 160 stupňů. Vyzkoušíme, zda je vánočka pečená (těsto se nelepí na špejli), ihned po vyndání z trouby pomažeme směsí z moučk. cukru, rumu a rozpuštěného másla (podle oka). Je voňavá a vydrží déle čerstvá a lesklá. Možno posypat moučk. nebo van. cukrem dle zvyklostí. Je opravdu výborná, vláčná a voňavá. Pokud náhodou zbyde, je z ní výborná žemlovka. Dobrou chuť :))