<p>
Troubu předehřejeme na 220 C. Olej rozpalte ve velké pánvi, přidejte česnek a po chvíli i špenátové listy. Míchejte a nechte je v klidu. Po zhruba 3 minutách sejměte z pánve, nechte mírně zchladnout a špenát vyždímejte. Vraťte do pánve, přilijte smetanu, zahřívejte a nechte mírně zhoustnout. Nakonec vmíchejte lučinu, ochuťte špetkou muškátového oříšku, solí a pepřem.
</p>
<p>
Listové těsto rozválejte na pečícím papíru do obdélníku, okraje zahněte dovnitř vytvoří zvýšený kraj. Plochu propíchejte vidličkou a dejte na 15 minut péct. Vyjměte z trouby a na koláč rozprostřete špenát a na 4 místech u rohů vyklepněte vejce a dáme koláč zpátky do trouby. Pečeme 10 minut a můžeme nandavat.
</p>