Postup
<br>
<br>Suroviny: 5 vajec 150g cukru krystal 120g hladké mouky 30g kakaa 5 lžic oleje špetka soli<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Postup<br>Na začátek si připravíme formu, ať se pak nezdržujeme a těsto nečeká: Formu otevřeme, na dno položíme pečicí papír, dno i s papírem uzavřeme kruhem (papír kouká z kruhu ven). Tukem či olejem ve spreji pomastíme lehce boky i dno (dnešní teflonové formy není třeba už vysypávat).<br><br>Zároveň si v troubě rošt nastavíme tak, aby horní část formy byla přibližně uprostřed prostoru (takže u většiny bude rošt na 2.kolejnici, cca 10cm od dna trouby) <br>Zapneme troubu na 150°C ohřev zdola i shora (horkovzduch na korpus nepoužívám), u plynu na střední teplotu. Necháme předehřát.<br><br>1. Do velké mísy oddělíme bílky, žloutky si dáme do malé misky bokem.<br><br>2. Do bílků přidáme špetku soli (co se vejde mezi 2 prsty) a na nejvyšší stupeň šleháme. Jakmile je sníh téměř hotový, po částech (cca na 3x) přisypáváme cukr a stále šleháme. Sníh s cukrem musíme šlehat dostatečně dlouho, celkem tak 5 min. Po vytažení metel ze sněhu se musí tvořit špičky a držet tvar. Pokud tuto fázi podceníme, korpus nenaběhne a bude to ošlivá hutná placka :)<br><br>3. Do hotového pevného sněhu postupně zašleháme žloutky a olej, šlehač již na mírných otáčkách. Vždy 1 žloutek, prošlehat, 1 lžíci oleje, prošlehat...a takto vše 5x. <br><br>4. Mouku a kakao si odvážíme a přes síto prosijeme na žloutkovosněhovou směs. Tím prosíváním zabráníme hrudkám a se mouka provzdušní. Vařečkou opatrně promícháváme, spíše jen překlápíme pořád dokola, dokud se vše nespojí.<br><br>5. Těsto přendáme do formy, stěrkou urovnáme více do krajů, prostředek je mírně propadlý...ono se to pak pečením srovná a nedělá se nahoru boule :). <br><br>6. Formu dáme do trouby - nemlaťte s ní, opatrně jako s mimčem, jinak se může stát, že se těsto zdrcne a propadne,) a pečeme 40min. Pokud korpus začne nahoře příliš hnědnout, položte na něj kus pečicího papíru, některé trouby jsou nevyzpytatelné a musíte si to své vychytat.<br><br>7. Po 40min. vyndáme korpus opatrně na mřížku a špejlí zkusíme, jestli se na ni těsto uprostřed korpusu již nelepí. Pokud není špejle po vytažení suchá, dejte ještě na chvíli dopéct, ale stát by se to nemělo.<br><br>8. Hotový korpus necháme na mřížkách sporáku asi 5min. odpočinout, pak nožem projedeme boky a uvolníme případné připečení těsta a kruh sundáme. Korpus necháme na spodku formy vychladnout, poté otočíme vzhůru nohama, sloupneme pečicí papír a máme korpus připravený k dalšímu zpracování. <br><br>KRÉM-TVAROHOVÝ KRÉM<br><br><br>400ml mléka<br>vanilkový pudink<br>1 máslo<br>1 tvaroh ve staniolu<br>moučkový cukr<br><br>Uděláme si pudink z mléka a pudinkového prášku. Uvařený přikryjeme igelitovým sáčkem, aby se neudělal škraloup. Necháme vystydnout. Vyšleháme si máslo s moučkovým cukrem, zašleháme postupně vychladlý pudink. A pak najednou zašleháme kostku tvarohu. Na tento krém pokladu jakékoli čerstvé či kompotované ovoce. Tato dávka stačí na velikost kulatého dortu 2x prokrojeného.A NAVRH ČIRÉ ŽELÉ