Postup
6 vajec, 100 g moučkového cukru, špetka soli, 2 lžíce kakaového prášku, 300-400 g smetany ke šlehání
POSTUP PŘÍPRAVY
Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Žloutky s cukrem vyšleháme do světlé husté pěny, zašleháme kakao.Do žloutkové hmoty po částech vmícháme bílkový sníh.Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení, vložíme do vyhřáté trouby a upečeme (200°C, 8 minut).Po vytažení z trouby překlopíme upečený plát na čistou suchou utěrku.Smetanu ušleháme dotuha a naneseme na plát a srolujeme.