Postup
<br>
<br>400g rýže (já použila jasmínovou a také to bylo moc dobré, správně by se měla použít rýže na rizoto krátká kulatá nejlépe rýže Arborio, Carnaroli nebo Vialone Nano). Jinak kupuji na rizoto Carnaroli. 3 filety pangase 1L vývaru (zeleninový) 350 ml suchého bílého vína 1 cibule 3 stroužky česneku 100g másla Sýr parmezan (bohužel jsem už neměla doma tak jsem použila náš eidam, samozřejmě že parmezán to nenahradí) Olivový olej Sůl, pepř<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Nejdříve si dáme vařit vývar. Já použila kostky z důvodu času:-) Přidáme do vývaru kousky pangase jakmile se vývar začne vařit. Vaříme minutu. Na pánvičce rozehřejeme olivový olej a 3 lžíce másla, přidáme jemně nasekanou cibuli a česnek a na mírné teplotě restujeme. Potom přidáme syrovou rýži a zvýšíme teplotu. <br>Rýži smažíme za stálého míchání asi minutu, dokud nebudou všechna zrnka průsvitná. Přilijeme víno a za stálého míchání ho necháme odpařit. <br>Když rýže vsákne veškeré víno, přidáme sběračku vývar a pangase. Ztlumíme teplotu, opepříme a osolíme Stále promícháváme a vývar necháme opět vsáknout a vyvařit. Poté přidáme další sběračku a takto postupujeme až do chvíle, dokud nespotřebujeme vývar a dokud není rýže měkká na skus. Kdybychom vývar spotřebovali před změknutím rýže, přilijeme trochu horké vody (proto je dobré ji mít pro každý případ připravenou v rychlovarné konvici). <br>Hotové rizoto odstavíme z plotýnky a vmícháme zbylé máslo. Důkladně promísíme a necháme asi 2 minuty pod pokličkou dojít. Podle chuti dosolíme. <br>Podáváme sypané strouhaným parmezánem.<br><br>