Postup
<br>
<br>rybíz červený 300 g ,bebe sušenky 250 g, máslo 100 g, mandle drcené 50 g, cukr 25 g, vaječný bílek slepičí malý 1 ks, skořice mletá 1 špetka, dortové želé červené v prášku 1 sáček, voda 2 dl, máslo na vymazání,na náplň:sýr Lučina bez příchuti 500 g, smetana 250 g, smetana zakysaná 100 g, cukr 100 g, cukr vanilinový 3 sáč, vejce slepičí 2 ks, vaječný žloutek 2 ks, amaretto nebo mandlový likér 1 lžíce, esence mandlová pár kapek.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Sušenky rozemeleme najemno a smícháme je s cukrem, skořicí a drcenými mandlemi. Přidáme změklé máslo a bílek a vše propracujeme na hladké těsto, které vložíme do vhodné dortové formy vymazané máslem. Těsto vymačkáme prsty po celém dně i okrajích formy, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C, krátce, jen několik minut zapečeme a necháme vychladnout.<br>Mezitím v míse rozmícháme lučinu se smetanou, přidáme zakysanou smetanu, oba druhy cukru, vejce a žloutky a na závěr krém ochutíme amarettem a mandlovou esencí. Krém nalijeme na vychladlý korpus ve formě a povrch uhladíme. Formu zvenku dobře utěsníme (nejlépe pomocí alobalu), postavíme do pekáčku naplněného vodou tak, aby sahala do poloviny výšky formy, vše vložíme do trouby vyhřáté na 110–120 °C a v této vodní lázni pečeme 40 minut. Během pečení troubu pokud možno neotevíráme, aby krém neklesl. Že je koláč hotový, poznáme poklepáním lžící na bok formy – náplň by se měla při tom třást jako želé. Hotový cheese cake necháme dokonale vychladit.<br>Dortové želé smícháme s 2 dl vody a připravíme ho podle návodu na obalu. Vmícháme omyté kuličky rybízu, necháme jej mírně zatuhnout, naneseme lžící na vychladlý dort, zlehka uhladíme a necháme dobře ztuhnout v chladu.<br>Po upečení nechte cheese cake ještě vychladnout ve vypnuté troubě. Pak ho teprve zakryjte alobalem, umístěte do chladničky a po dokonalém vychlazení (nejlépe až druhý den) ozdobte rybízovou polevou.<br><br>