Postup
<br>
<br>Těsto: vejce, horká voda, polohrubá mouka, cukr krystal. Krém: 2x šlehačka ke šlehání, 2x pomazánkové máslo, 2x ztužovač šlehačky, 3-5 lžic cukru krystal. Náplň: ovoce čerstvé, dle chuti, sezony, jahody, maliny, borůvky, ostružiny, broskve, hrozny, dále cukrářšké piškoty a mašle a půl sáčku želatiny na potření ovoce (nemusí být) Čas: příprava těsta 10min, pečení 40-50min, nazdobení 20min.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Těsto: 1 vejce + 1 lžíce horké vody + 5dkg cukr krystal + 5 dkg polohrubá mouka. To je základní rovnice na vynikající piškotové těsto, i na buchtu atd atd. Dělám do dortové formy o průměru 26cm ze 6ti vajec a je to akorát velikostně na velké cukrářské piškoty, že se nemusí zařezávat.<br><br>Takže žloutky a horkou vodu ušleháme do tuhé hmoty. V druhé míse ušleháme bílky do tuha (nejde vyklopit) pak přidáváme postupně cukr a ještě došleháme do lesklé hmoty. Bílky přidáme do žloutků, promícháme zlehka a přidáváme postupně mouku, mícháme opatrně, aby byla hmota stále nadýchaná!<br><br>Formu vymazat, vysypat, nalít a pečeme cca 40min na 175 st. C. Po upečení hned vyklopit, nechat vychladnout. Řezat až za studena - nedrolí se.<br><br>Krém: 2 šlehačky + 2 pomazánková másla bez příchuti, 2x ztužovač šlehačky (nemusí být, ale jistota je jistota), cukr krystal dle chuti (dávám 3-5 lžic). <br><br>Takže šlehačky vyšlehat do hodně tuha, občas to trvá fakt dlouho :), pak přidáme pomazánková másla, cukr a už jenom došlehnem do hmoty bez žmolků. Můžeme dát i vaničku měkkého tvarohu. <br><br>Finále: dort rozříznu 2x na 3ks, dolů mažu kyselou marmošku - ostružina, malina, rybíz, a dám malinko krému tak 5lžic (pouze pro barevnost a oko :D ), do dalšího patra namažu přes polovinu krému a přidám ovoce, na plátky jahody, nebo maliny. Ted jsou všechny vrstvy na sobě a na dort dáme zbytek krému, hodně na bok, tam dorovnáme všechny zářezy a vrstvy.<br><br>Když je dopatláno oblepím kolem cukrářské piškoty. Je pech, že to vychází na 2 platíčka a 3 kusy :) Pak pro jistotu zavázneme mašli a dáme chladit přes noc do lednice, aby se pořádně proležel. Na vršek dávám ráno (aby i to čerstvé nepustilo štávu) ovoce které je, velké jahody vejpůl ve vrstvách, nebo maliny, borůvky, ostružiny, hlavně čertsvé, ne!!! zmražené, pouští hodně vody a dort by byl na mraky. <br>A úplně nahoru na závěr uvařím půl sáčku želatiny a jenom mašlovačkou to potřu pro lesk a aby to drželo (doporučuji to natírat ještě tekutou želatinou, jakmile se tam dělají už kousky, tak to nejde a musí se rozehřát znova! <br> A dobrou chuť všem!<br><br>