Postup
<br>
<br>1kg masa (hovězí, vepřové nebo zvěřina), mrkev asi 3/4 kg , celer asi 1/2kilový a petržel asi 40 dkg, 1 velká cibule, tak cca 10 dkg špeku , 10 kuliček nového koření, 10 kuliček pepře, 4 bobkové listy, 3 hřebíčky, 1 kysaná smetana,cukr, ocet, sůl, polohrubá mouka, knedlíky: 3 hrnky hrubé mouky 1/4 kostky droždí 1 a půl hrnku vody 1 lžíce tuku 1 vejce sůl<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Svíčková na smetaně ( JINOU UŽ NEDĚLÁM) VYZKOUŠELA JSME Z INTERNETU A JE PROSTĚ NEJLEPŠÍ NA SVĚTĚ)<br>fakt doporučuji<br>FOTO MÁM S VEPŘOVÝM MASEM <br><br>1/2kg oškrábané mrkve, 1/4kg oškrábané petržele, 1/4 kg celeru - nakrájíme na kostičky, 1 nakrájená cibule, 10 dkg špeku, ze kterého jsme seřízli kůži a nakrájíme ho na malé kostičky<br>- tohle všechno mícháme v hrnci cca. 30minut, dokud to "nezhadrovatí". Špek to omastí, takže nic jiného nepřidáváme, nepřipálí se to.<br>- odložíme a necháme do rána<br>- 1kg masa (hovězí, vepřové nebo zvěřina, potřeme roztajeným máslem a uložíme do lednice<br><br>druhý den.<br>znovu trochu opečeme zeleninu, protože to máme všechno ztuhlé.<br>Zeleninu odsypeme stranou do mísy a do hrnce dáme maso, které opečeme ze všech stran.<br>K opečenému masu nasypeme zpět zeleninu a přidáme koření:<br>10 kuliček nového koření, 10 kuliček pepře, 4 bobkové listy, 3 hřebíčky, sůl<br>- Zalijeme horkou vodou, aby bylo maso zakryté.<br>Na mírném plameni vaříme cca. 2 hodiny, podle kvality masa.<br>Vyndáme maso a rozkrájíme na plátky. Odložíme stranou.<br>Vyndáme všechno koření, kuličky počítáme, aby byly opravdu všechny.<br>Nic se nestane, když ještě dolijeme trochu horké vody a necháme chvíli ještě povařit, pokud chceme víc omáčky a vyndáním masa samozřejmě ubylo<br>Připravíme si mixér (nástavec s noži) a omáčku důkladně rozmixujeme dokud není hladká.<br>-Připravíme si do misky 1 kysanou smetanu a rozmícháme ji s cca 4 lžícemi polohrubé mouky. Dáme to do omáčky a opět důkladně rozmixujeme.<br>přidáme 1 lžíci octa.<br>- Do pekáčku si dáme 8 kostek cukru nebo 8 hodně plných lžiček cukru krupice a za stálého míchání necháme zkaramelizovat, jakmile je cukr měkký, má krásně zlatavou barvu, už ho déle na sporáku nenecháváme a hned ho nalijeme do omáčky, karamel je hodně horký, hned mixujeme, rychle tuhne.<br>Pozor! Pokud by vám karamel přešel až do tmavé barvy a nehezky smrděl, udělejte ho znovu, zničili byste si omáčku, byla by hořká!!!!!!!!!!!!!, to se ale stane jen když ho přepálíte, nemícháte, zapomenete na něj...<br>- Omáčku ochutnáme, můžeme dosolit, přidat ocet.<br>HOTOVO!!!<br><br>knedlíky :<br>dno mísy osolíme přidáme mouku, lžíci tuku, vejce a kvásek(rozpustili jsme ho ve vlažné vodé)a nechali vykynout zvlast.po přidání kvásku<br>vše smícháme a uděláme těsto dělá se velmi dobře a nechame vykynout asi 3/4 hodiny, jak těsto vykyne uválíme knedlíky a dáme je vařit do osolené vody knedlík vaříme 10 minut z obou starn takze celkem 20 minut po vyndani knedliku hned ho vidlickou 3x pichnem aby se nam nesrazil