Postup
50 dkg rebarbora,1 kg jahody,1 bal. želírovací cukr 3:1,1 čl kyselina citronová nebo šťávu z jednoho citronu
POSTUP PŘÍPRAVY
Rebarboru nakrájíme na prst tlusté kousky.Odstraníme jahodovou stopku.Dáme do sítka,umyjeme, necháme odkapat všechnu vodu a roštvrtímeJahody a rebarboru dáme do mísyK ovoci přidáme želírvací cukr a citronovou šťávu.Dobře promícháme a cca. 30 minut necháme odstát.Poznámka: 1:3 želírovacáho cukru znamená že na jeden díl cukru dáme tři díly ovoce.Džemy a marmelády připravené s tímhle cukrem chutnají mnohem svěžeji a míň sladceVaření džemuSměs dáme do hrnce. Na sporáku přivedeme do bodu varu.Snížíme teplotu a za stálého míchání vaříme cca. 5-8minut.Poznámka: Nutně musíte udělat zkoušku,jestli je džem už hotov. Rebarboru a jahody počítáme mezi těžko zavařitelné plody. Jestli džem dostatečně nezhoustne, přidejte ještě trochu citronové šťávy.Naplnění pohárůOdstranáme pěnu. Do předem sterilizovaných zavařovacích pohárů nalejeme ještě horký džemUzavřetí pohárůPoháry rychle víkem uzavřeme a postavíme dolu hlavou. necháme odstát minimálně 5 minut, aby zůstali vzduchotěsně uzavřené