Postup
800 g másla 2 g čerstvých bylinek 2 červené feferonky 2 lžíce hořčice 1 lžíce vegety 2 lžíce worcesterové omáčky 1 lžíce citrónové šťávy 4 pstruzi nebo makrely sůl pepř 4 lžíce oleje 2 citrony 8 plátků slaniny.
POSTUP PŘÍPRAVY
Změklé máslo promícháme s bylinkami, hořčicí, feferonkami, vegetou, worcesterovou omáčkou, citrónovou šťávou a necháme v lednici ztuhnout. Ryby očistíme a osušíme, osolíme, opepříme a jak zevnitř, tak z venku potřeme ztuhlým máslem. Potom je několikrát šikmo nařízneme nožem a vtíráme do řezů bylinkové máslo a trochu oleje. Takto připravené ryby dáme péci (v parní trobě kombinace páry a grilu). Ke konci ryby proložíme silnějšími plátky citrónu a slaniny a necháme dojít na grilu.