Postup
<br>
<br>Suroviny uvedeny u každé zvlášť. Těstoviny můžete použít tyto: tortellini – plněné taštičky , ravioli – čtvercové taštičky, linguae – tenké placaté špagety, tagliatelle – široké dlouhé nudle, penne – širší rourky na koncích zkosené, lasagne – těstovinové pláty, farfalle – mušličky, fusilli – vřetena, fettuccine – široké nudle, alfabetti – písmenka.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Recepty odpovídají 3–4 běžným porcím.<br><br>1. Omáčka s vínem a houbami<br>***********************************<br>Potřebujete: 2 lžíce másla, lžíci olivového oleje, 150 g nakrájených hub, 1 menší nakrájenou cibuli, 1 menší mrkev nakrájenou na kostičky, čtvrt celeru na kostičky, 1 dcl bílého vína, 1 dcl hovězího vývaru, 2 lžíce rajčatového pyré, 2 lžíce smetany, lžičku muškátového oříšku, sůl a pepř<br><br>Postup: Do hlubší pánve dejte máslo a olej. Na něm osmahněte houby, cibuli, mrkev a celer. Smažte na středním plameni asi 8 minut. Přilijte víno, do hrnce pak ještě vmíchejte vývar, rajčatové pyré a lehce povařte. Přiklopte pokličkou a vařte ještě asi 35 minut. Před koncem vmíchejte smetanu. Posypte muškátovým oříškem, dochuťte solí, pepřem a podávejte.<br><br>2. Omáčka bez rajčat<br>**************************<br>Potřebujete: 2 na kostičky nakrájené mrkve, 2 skleničky nakládané červené řepy, 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky nastrouhaného česneku, půl nadrobno nakrájené cibule, bobkový list, směs italského koření (směs bazalky, majoránky, oregána, tymiánu, sušeného česneku), ocet (z červeného vína)<br><br>Postup: Dejte na pánev olivový olej, osmahněte na něm cibuli, přidejte řepu a mrkev a nechte změknout. Přidejte italské koření, natrhaný bobkový list, ocet a vařte 30 minut. Přiklopte pokličkou, kterou v polovině opět odendejte.<br><br>3. Omáčka ze špenátu a bazalky<br>***************************************<br>Potřebujete: 3 hrsti baby špenátu, hrst čerstvé bazalky, hrst osmahnutých arašídů, 2 lžíce strouhaného parmezánu, 1 stroužek nasekaného česneku, sůl, pepř, lžičku citronové šťávy, nastrouhanou citronovou kůru, 1 lžíci panenského olivového oleje<br><br>Postup: Je jednoduchý, přísady dejte do mixéru a nechte rozmělnit. Před podáváním ji už jenom chvilku ohřejte na pánvi.<br><br>4. Babiččina poctivá omáčka s masem<br>*******************************************<br>Potřebujete: 2 lžíce olivového oleje, 1 větší klobásu nakrájenou na kostičky, 150 g hovězího masa na kostičky, 150 g skopového na kostičky, 2 stroužky nastrouhaného česneku, půl plechovky loupaných rajčat, italské koření, nasekaný bobkový list, oregano, pepř, lžíci sekané petržele, půl plechovky rajčatového protlaku<br><br>Postup: Rozehřejte olej v hlubší pánvi, osmahněte klobásu, přidejte oba druhy masa a smažte asi 10 minut – dohněda. Maso z pánve vyndejte stranou, nechte v ní asi jen lžíci omastku a vraťte na oheň, přidejte česnek a smažte asi 3 minuty. Do pánve přidejte rajčata, koření a vařte ještě 15 minut. Nakonec přidejte rajčatový protlak, vraťte maso do pánve, přiklopte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny.<br><br>5. Na špagety s květákem<br>******************************<br>Potřebujete: 3 lžíce olivového oleje, 2 stroužky nasekaného česneku, půl bílé cibule – nasekané, 150 g nadrobno nakrájeného květáku, lžíce sušené bazalky, černý pepř, 1 plechovku loupaných rajčat<br><br>Postup: Na olivovém oleji osmahněte ve velké pánvi česnek, cibuli a květák (dohněda) – asi 15 minut na mírném ohni. Přidejte bazalku, pepř a rajčata. Nechte vařit na mírném ohni pod pokličkou ještě asi 30 minut.<br><br>6. Italská s masovými kuličkami<br>************************************<br>Potřebujete na kuličky: 30 dkg mletého zadního hovězího masa, 3 lžíce strouhanky, lžíci nasekané petržele, lžíci strouhaného parmezánu, pepř, sušený česnek, 1 rozšlehané vejce<br><br>Na omáčku: půl nadrobno nasekané cibule, 3 stroužky nastrouhaného česneku, 1 plechovku loupaných rajčat, 1 lžíci olivového oleje, sůl, lžičku cukru, bobkový list, půl plechovky rajčatového protlaku, lžíci nasekané čerstvé bazalky, pepř<br><br>Postup: Ve velké míse smíchejte všechny přísady na kuličky a dlaní tvořte menší masové koule. Dejte stranou do lednice. Ve velké pánvi osmažte na olivovém oleji cibuli a česnek, přidejte rajčata, sůl, cukr a bobkový list. Přikryjte poklicí a vařte asi 30 minut. Přidejte bazalku, rajčatový protlak, pepř a masové koule. Vařte asi 45 minut a podávejte.<br><br>7. Omáčka s lilkem a houbami<br>***********************************<br><br>Potřebujete: 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, 1 oloupaný lilek nakrájený na kostičky, 2 papriky nakrájené na kostičky, hrst nakrájených čerstvých hub, 2 na kostičky nakrájená rajčata, oregano, bazalku, kajenský pepř, plechovku rajčatového protlaku, 2 dcl bílého vína<br><br>Postup: Na pánvi na oleji lehce osmahněte česnek. Přidejte lilek, papriky, houby a nechte podusit asi 5 minut. Přidejte zbytek ingrediencí a na mírném ohni vařte zhruba 45 minut. Příležitostně můžete směs podlít vodou.<br><br>+ 1 navíc: Dokonalá sýrová<br>*******************************<br>Potřebujete: 20 dkg eidamu, 10 dkg strouhaného parmezánu, 3 kostky taveného sýra, 10 dkg nivy, oregano, 1 kelímek šlehačky, 2 stroužky česneku<br><br>Postup: V hrnci rozehřejte smetanu a rozpusťte v ní tavený sýr. Přidejte další sýry, nastrouhaný česnek, koření a ještě chvíli prohřejte. A je to!