Postup
<br>
<br>450 ml vody, 4 lžíce oleje, 2 lžíce octa, 500g hladké mouky, 400g žitné tmavé chlebové mouky, 3-4 lžičky soli (jak kdo má rád), 1 celé droždí, lžička kmínu<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Těsto si nechám udělat v pekárně na základní program a před pečením ho dám kynout do ošatky vysypané solamylem na dalších 1/2-3/4 hodiny (celé v igelitu), poté přiložím plech s pečícím papírem (těsto musí ošatku překynout) a celé opatrně obrátím, tím se chleba vyklopí, rychle ho šupnu do trouby rozpálené na plno, peču 1/4 hodiny s kastrůlkem vařící vody (po 5 min nebo později se dá oprášit ten solamyl a třeba ještě potřít osoleným mlékem pro lesklou podobu kůrky). Pak ještě dopékám cca 10 min na 200°C už bez kastrůlku. Upečení zkouším špejlí. Ale tohle asi bude individuální. Moje trouba peče nějak jinak, než je u většiny receptů uváděno, takže možná budete muset péci déle nebo na méně stupňů nebo přikrývat pečícím papírem. Stydnutí na mřížce je samozřejmostí.<br><br><br>Dlouho jsem se pokoušela upéct doma takový ten klasický inpekácký chleba, co se prodává v obchodě a my ho máme rádi a zkoušením různých receptů jsem došla ke svojí úpravě, která mi s ním přijde srovnatelná. Jiné zdravé tmavé chlebíky si dám ráda, ale tomuhle jsem musela přijít na kloub :-) Chleba má ve finále cca 1400g.