Postup
<br>
<br>pro 4 osoby: 4 vepřové kotlety 2 cm vysoké, 3 vajíčka, 10 dkg libové anlg. slaniny, 2 lžíce steril. hrášku, steril. kapie, ostřejší koření do nádivky, sůl, na trojobal: vajíčko, mléko, hl. mouka + strouhanka.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Náplň: na kousky nakrájenou ang. slaninu mírně opečeme v kastrůlku, přidáme vajíčka a ostřejší koření, které máte rádi, vajíčka usmažíme a přidáme hrášek a nakrájenou kapii, necháme vychladnout. Náplň si můžete udělat podle své chuti, pokud budete dělat pro děti, dejte šunku a vajíčka jenom osolte...můžete dát do kousku šunky zabalený kousek nivy atd.<br>Kotlety jsou nejlepší čerstvé, přinesené od řezníka a ne rozmražené z mrazáku, ty jsou dost suché, při rozmrazování pustí vodu a nejsou tak šťavnaté. Každou kotletu nařízneme ostrým nožem veprostřed od okraje, uděláme takovou kapsu, řežu nožem vždy od sebe a druhou rukou kotletu přidržuji. Po naříznutí kotlety mírně naklepeme z obou stran, osolíme i kapsy vevnitř, naplníme nádivkou a paličkou sklepneme okraje. Nebojte se, sklepnuté okraje krásně drží u sebe. Obalíme v trojobalu a smažíme ve vyšší vrstvě oleje jako klasické řízky dozlatova. Po usmažení necháme na pap. ubrousku okapat. <br>Příloha: bramborová kaše a nezapomeňte na salát.<br>Dobrou chuť.<br><br>