Postup
<br>
<br>• 400 g špaldové celozrnné mouky • 400 g ječné celozrnné mouky • lžička chlebového koření (používám kmín, koriandr, fenykl, kumín a ostropestřec) • 3 lžíce semínek (používám mandle, len, dýni - ne všechny, jeden nebo maximálně dva druhy) • lžička soli •čtvrtka kvasnic, teplá voda Doba přípravy: 50 minut<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Celozrnný chléb <br><br>Ájurvéda příliš potraviny na jejichž výrobě se podílí kvasné procesy nedoporučuje. Mají podle ní tamasickou povahu a ani zdravotně nejsou ideální. Nicméně více než tisíciletá tradice v našich zemích považuje chleba za nejdůležitější potravinu a i ájurvéda doporučuje si podržet v rámci možností udržet co nejvíce domácí stravovací návyky. Jedná se ovšem o kombinaci pro Pittu, Kapha by měla dělat chleba žitný, případně ječnožitný a Váta spíše chleba pšeničný a více slaný.<br> <br>Doba přípravy: 50 minut<br><br>Počet porcí: dle množství<br><br>Příprava jídla:<br><br>1 . Nejprve rozmícháme kvasnice v misce teplé vody<br>2 . Rozmícháme mouku, semínka, koření a sůl a zalijeme vodou s kvasnicemi<br>3 . Postupně vypracujeme těsto tak, aby bylo homogenní, postupně můžeme přilévat vodu, ale velmi opatrně a pomalu, aby nebylo těsto příliš lepivé. Pokud se nám to stane, přidáme trochu mouky<br>4 . Těsto dáme na plech, přikryjeme utěrkou a necháme hodinu v teple nakynout<br>5 . Rozehřejeme troubu na 200 stupňů a dáme chleba péct<br>6 . Pečeme asi 40 minut , poté chleba vyjmeme a přikryjeme<br>7 . Necháme odležet a nejlépe až ráno se pustíme do jídla<br><br>Recept je na menší chleba. Osvěčilo se mi péct menší chleby, protože se snáze odhaduje, jak rychle je dojím a mohu si včas upéct.