Postup
<br>
<br>800 g mufloní vykoštěné kýty, kyselé mléko, sůl, 50 g másla, 1 velká cibule, 1 bobkový list, rozmarýn, citronová kůra a šťáva, 3 stroužky česneku, hladká mouka, 200 ml kyselé smetany, cukr<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Odleželé a odblaněné maso zbavíme loje, omyjeme a osušíme, naložíme přes noc do kyselého mléka. Poté je vyjmeme, otřeme dosucha, osolíme, na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rozmarýn, bobkový list, strouhanou citronovou kůru, drcený česnek, citronovou šťávu a přikryté pečeme v troubě doměkka. Během pečení podléváme horkou vodou nebo vývarem z kostí. Měkké maso vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, zalijeme kyselou smetanou a povaříme. Podáváme s houskovým knedlíkem.<br><br>