Postup
<br>
<br>Na 680g těsta: 450g italské mouky (doppio zero), nebo hladké mouky nejlépe nebělené s větším obsahem lepku, 4 vejce, vychlazená voda<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Do mísy dáme mouku vejce ,sůl a propracujeme. Bude nutné přidat trochu vychlazené vody (pozor! po 1/4 lžičkách !), aby se získalo volně hrudkovité těsto. Vyklopit těsto na lehce pomoučený vál. Hněteme 6-8min. Těsto má být měkké na dotek, pružné, hladké a trochu lesklé na povrchu.Když je těsto prohnětené navlhčíme si ruce studenou vodou a těsto pohladíme aby nám neokoralo a bylo pěkně vláčné. Přikryjeme těsto potratavinářskou folií a necháme ho odpočinout po 30min.v lednici . po tomto čase těsto vyndáme y lednice a a rozdělíme těsto na 2 kousky .Pracujeme s jednou částí a druhou necháme přikrytou. Na pomoučněném vále vyválíme placku o síla zhruba jako na závin. Dále pak rádélkem vytvoříme buď nudle nebo pláty na lasaně atd kdo co chce.Z těsta lze připravit také plněné těstoviny např. mletým masem sýrem a jiné. Těsto můžeme také udělat špenátové nebo s oregánem každý dle svých nápadů a chuti.<br><br>