Postup
<br>
<br>4 plátky hovězí roštěné (cca 500g masa), alespoň 4 veliké cibule (resp. asi polovina váhy masa), olej, sůl, pepř, lžíce hladké mouky, voda (nebo vývar)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>1/ Plátky hovězí roštěné zbavit tuhého kraje (je-li na nich), kraje masa mírně naříznout nožem, naklepat jen klouby prstů, osolit a opepřit.<br>2/ Cibuli nakrájet najemno.<br>3/ V kastrolu rozpálit olej a na něm osmahnout plátky masa, aby se uzavřely a trochu opekly. Potom je vyjmout do talíře a ten přiklopit pokličkou, aby se uchovaly v teple.<br>4/ Do výpeku po mase vhodit cibuli a osmahnout až dohněda.<br>5/ Osmahnutou cibulku zaprášit lžicí mouky a zalít troškou vody. Směs zapražit. (Vznikne "cibulová jíška".) Potom zmírnit plamen.<br>6/ Maso vrátit do kastrolu (položit na cibulovou jíšku) a vše zalít horkou vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso ponořeno. Osolit.<br>7/ Vše nechat na mírném plameni probublávat až do úplného změknutí masa. (Podle kvality masa to bývá něco mezi 60 a 90 minutami.)<br><br>Pozn.: Podávat s rýží.