Postup
<br>
<br>625g čokolády na vaření nalámané na kousky, 480g másla, 200g cukru krupice, 250ml kávové smetany (např. Kapucín), 8 vajec, 300ml smetany na šlehání<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Předehřejte troubu na 180°C. Vymažte máslem dortovou formu s pérovým uzávěrem o průměru cca 23cm.<br><br>Ve velkém kastrolu se silným dnem na mírném ohni zahřívejte za častého míchání 450g čokolády, 450g másla, cukr a kávovou smetanu, až se čokoláda rozpustí a směs je hladká.<br><br>Ve velké míse drátěnou metlou nebo vidličkou rozšlehejte vejce a zvolna k nim přilijte teplou čokoládovou směs a dobře pro míchejte. Těsto pak nalijte ve stejnoměrné vrstvě do formy a pečte asi 45 minut nebo do té doby, než špejle zabodnutá asi 5cm od okraje zůstane po vytažení čistá. Nechte dort ve formě na drátěném roštu, dokud úplně nevychladne.<br><br>Když je dort úplně vychladlý, opatrně odstraňte postranní kruh formy. Dort se trochu propadne do středu a mírně popraská. Pevně ho zabalte i se dnem formy do folie nebo alobalu a nechte v lednici důkladně vychladit alespoň 6 hodin.<br><br>V kastrolu se silným dnem na mírném ohni orzehřejte 175g čokolády a 30g másla, až se čokoláda rozpustí. Udržujte v teple.<br><br>Vychladlý dort vybalte, sejměte ze dna formy a přeneste opatrně na podnos vyložený pruhy papíru na pečení, na který steče poleva. Potřete dort ještě teplou polevou a pak ostraňte pruhy papíru na pečení. Hvězdičkovým nástavcem pak nastříkejte šlehačkou na okraj dortu ozdobný lem. Můžete dozdobit např. cukrovými fialkami.<br><br>Po rozkrojení je dort uvnitř hutný a mazlavý.