Postup
<br>
<br>750g kvalitní čokolády na vaření nalámané na kousky, 325g změklého másla, 3 vejce, 400g polohrubé mouky, 400g cukru krupice, 300g prosátého moučkového cukru, 175ml smetany na šlehání, 600ml vody<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Vymastěte hlubokou dortovou formu o průměru cca 23cm. Předehřejte troubu na 170°C.<br><br>V kastrolu se silným dnem na mírném ohni rozehřejte za častého míchání 350g čokolády, 225g másla a 600ml vody, až se hladce rozpustí. Odstavte z vařiče a nechte trochu vychladnout.<br><br>Ve velké míse rozšlehejte drátěnou metlou nebo vidličkou vejce. Postupně do nich zašlehejte vlahou čokoládovou směs.<br><br>Přidejte mouku a krupicový cukr, drátěnou metrou nebo vidličkou šlehejte dál, až je těsto hladké a všechny přísady dobře promíchané.<br><br>Nalijte těsto do dortové formy. Pečte 45 minut, nebo pokud jehlice zapíchnutá do středu dortu nezůstane po vytažení čistá. Nechte dort 10 minut chladnout ve formě na drátěném roštu. Vyjměte z formy a nechte na drátěném roštu vychladnout docela.<br><br>Mezitím si připravte lanýžový krém. Ve vodní lázni zahřívejte za častého míchání 120g čokolády, až se rozpustí a nechte trochu vychladnout. Lžicí přimíchejte moučkový cukr, zbývající máslo a 4 lžíce smetany, až je krém hladký a vláčný.<br><br>Vychladlý dort rozkrojte na tři vrstvy. Špachtlí rozetřete na první vrstvu asi šestinu lanýžového krému. Přikryjte druhou dortovou vrstvou a jemně, ale pevně přitiskněte. Potřete další šestinou krému a přikryjte třetí vrstvou. Zbytek krému použijte na ozdobení dolního okraje dortu. Pokud chcete jinak, využijte celý lanýžový krém na vnitřek dortu a ozdobte dolní okraj čistou šlehačkou.<br><br>Připravte si polevu. Ve středně velkém kastrolu se silným dnem na mírném ohni za častého míchání zahřívejte 225g čokolády a zbývající smetanu, až se rozpustí dohladka a mírně zhoustne. Udržujte na teple.<br><br>Na složený dort nalijte přichystanou polevu. Špachtlí jí rozetřete tak, aby úplně pokryla dort navrchu i po stranách. Uložte dort do chladu a až poleva ztuhne (asi za 30 minut), přemístěte dort na podnos. Ozdobte dolní okraj dortu zbylým lanýžovým krémem nebo šlehačkou a zbylou čokoládu nahrubo nastrouhejte a nasypte jí kolem horního okraje dortu. Stře dortu můžete ozdobit čerstvou nebo marcipánovou růží.