Postup
<br>
<br>Vepř. plec,cibule , kořenová zelenina,bob.list, nové koření, šunka , steril. hrášek , kyselá okurka, smetana, hl. mouka<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Připravíme si celý kus vepřové plece.Ta zůstane po celou dobu vaření vcelku.<br>Na tuku si osmahneme 1-2 jemně krájené cibule dozlatova a na tomto základu si plec orestujeme.Přidáme hrubě strouhanou mrkev,celer a petržel,krátce ještě orestujeme a zalijeme vodou.<br>Vložíme bobkový list a nové koření,osolíme a dusíme doměkka.Po uvaření maso z omáčky vyjmeme a vývar z něj zahustíme hladkou moukou a vodou.<br>Povaříme a omáčku přecedíme přes hustý cedník do jiné nádoby.Vložíme na kamna a na slabém plamínku ještě krátce vaříme,přidáme 1 smetanu,najemno krájenou kyselou okurku,šunku a sterilovaný hrášek.<br>Dle potřeby dochutíme solí a špetičkou cukru.Pokrájíme si vařené maso na plátky a podáváme.<br>s housk. knedlíkem