Postup
<br>
<br>1 vykuchaný kapr, 1l mléka, 1 citrón, 2 dcl bílého kvalitního vína, 10dkg slaniny (bez masa), 2 lžíce másla nebo oleje, 4 větší cibule, palice česneku, 6 kuliček pepře, 3 kuličky nového koření, 1 bobkový list, sůl.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Vykuchaného kapra naložím přes noc do mléka. Druhý den porce kapra opláchnu pod vodou, osuším, pocitrónuji a osolím. Pekáček vymažu máslem nebo olejem, hustě pokladu kolečkama cibule a celými (rozmáčklými) stroužky česneku. Na to položím porce kapra, rozhážu koření, podliju vínem, a pokladu plátky slaniny. Dám péct nejprve přikryté při vysoké teplotě a cca po 1/2 hodině dopékám bez poklice aby se udělala kůrčička. Podávám s čerstvým křupavým chlebem a dobrým bílým vínem. Dobrou chuť.<br><br>