Postup
250ml mléka, 40g másla, špetka soli, 110g hrubé krupice (+ trocha na pozdější obalení noků), 1 vejce
POSTUP PŘÍPRAVY
1/ Mléko a máslo dát do jednoho kastrolu a přivést téměř k varu. Potom osolit.2/ Za stálého míchání přisypávat krupici a nechat houstnout. V konečné fázi bude těsto částečně držet při sobě a bude se oddělovat od vařečky. (Nestačí konzistence kaše.)3/ Nechat vychladnout.4/ Vejce prošlehat a vmíchat do krupicového těsta.5/ Pomocí dvou lžic tvarovat noky a obalovat je v trošce hrubé krupice.6/ Ve větším hrnci přivést k varu osolenou vodu, všechny noky naráz do ní shrnout a vařit 7-8 minut. (Dokud nevyplavou.)Pozn.Noky jsou výborná příloha ke smetanovým omáčkám - třeba k vepřovému na paprice, houbové omáčce, svíčkové apod.Základní variantu noků si můžete obohatit o přidání zeleninové složky (přidávala by se současně s vejcem) - např. nastrouhaná mírně povařená mrkev nebo ovařené ochucené houby apod.Z tohoto množství surovin mi standardně vychází asi deset noků.