Postup
Těsto: 200g hladké mouky 150g másla nebo Hery 100g mletých vlašských oříšků 100g cukru Náplň: 3 vejce 250g cukru moučky 70g kakaa 200g změklého másla (doporučuji nenahrazovat) Na 2dávky těsta postačí jedna dávka náplně!! Na obalení: Přesátý moučkový cukr s trochou kakaa
POSTUP PŘÍPRAVY
Z ingrediencí na těsto zpracujeme těsto, které necháme ideálně do druhého dne v ledničce odpočinout. Plníme do formiček na ořechy vymazaných rozpuštěným sádlem, případně do silikonové formy. Pečeme v předehřáté troubě na cca 160°C. Ještě teplé vyklepáváme z formiček.Na náplň šleháme nad parou vejce s cukrem a kakaem do zhoustnutí (hrnec s horkou vodou postavíme na sporák a dále zahříváme. Do hrnce postavíme teplo odolnou mísu, ve které budeme šlehat). Nakonec přidáme změklé máslo, ještě chvíli šleháme a krém necháme trochu zchladnout. Krémem spojujeme vždy dvě poloviny oříšku. Chladnutím nám bude krém tuhnout. Lépe se pracuje ještě s tekutým krémem. Pokud se nám ořechy moc rozjíždí, necháme krém ještě trochu ztuhnout. Pokud by bylo potřeba, krém rozehříváme opět nad parou.V chladu necháme slepené ořechy pořádně zatuhnout a potom obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s kakaem. Množství kakaa přidáme podle požadované tmavosti ořechů.Náplň vypadá pracně, ale není to tak hrozné. Krémem plníme jen pár dní před Vánoci.