Postup
<br>
<br>2 kg kýty z divočáka,10 bobulek jalovce,100gr mrkve,3 cibule,sůl, pepř,50 g másla,250 ml suchého červ. vína, 3 bobkové listy,1 snítku rozmarýnu (tu jsem neměla),1 ananasový kompot asi 500ml,1,5kg červeného zelí, (může být i nakládané),150 ml zelen.vývaru z kostky, 4 lžíce octa,6 hřebíčků,1 lžíce cukru,špetka majoránky a skořice, Na omáčku 100ml smetany na vaření,2 lžičky solamylu. Usekanou pažitku nebopetržel na ozdobení.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>2 cibule nakrájíme na drobno , mrkev na kostičky, jalovec trochu rozsekáme.<br>Maso potřeme solí ,pepřem a jalovcem opečeme ze všech stran na polovině másla(hera).<br>potom přidáme cibuli,mrkev,bobkový list,rozmarýn a podlejeme asi 250ml vody + vínem.<br>Zakryjeme a dáme péct do trouby asi na 90 min. podle potřeby trochu podléváme.<br><br><br>Zelí jsem dělala nakládané nemusíme přidávat ocet a sůl - oprat , podlít, přidáme šťávu s ananasu, trochu pepře a majoránky,hřebíček a uvaříme.<br>Před koncem vaření asi tak 20 min. přidáme na drobno nakrájený ananas.<br>Hotové zelí ochutíme cukrem ,špetkou skořicea jeli potřeba trochu zahustíme hr.moukou.<br><br><br>Upečené maso vyndáme, šťávu přecedíme., solamyl rozmícháme ve smetaně a vlijeme do šťávy, krátce povaříme. <br><br><br>Jako přílohu podáváme knedlík posypaný bylinkami.Omáčku podáváme zvlášť.<br><br><br>Čerstvé zelí příprava<br>zelí nakrájíme na nudličky, zbývající cibuli na kostičky a vše na másle krátce podusíme. Přidáme zelen. vývar ,ananasovou šťávu,ocet ,hřebíček, pepř, majoránku, sůl a přibližně hodinu dusíme.Doděláme jako viz. výše.