Postup
<br>
<br>asi 35 druhů<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Griláš od babičky: <br><br>-300 gramů krystalového cukru <br>-1kondenzované slazené mléko <br>-1 máslo (250g) <br>- 150g nahrubo nasekaných ořechů ( může být i varianta s kokosem) <br>-1 balení oplatek <br>Cukr zkaramelizujeme dáme máslo a vylijeme do něj kondenzované mléko, pak přidáme ořechy ,nebo kokos. <br>Částečně vychlazené natírame na oplatky 3-4 vrstvy(oplatek, karamel, oplatek...) <br>Mírně zatížíme a krájíme na druhý den na kostky, nebo obdélníčky,můžeme máčet v čokoládě. <br><br><br>Nepečená kokosová roláda: <br><br>250g máslových sušenek(piškoty) <br>200g práškového cukru <br>1 velká lžíce kakaa <br>6 velkých lžic silné kávy (turek )rum dle chuti a konzistence hmoty <br><br>Náplň: <br><br>125g másla <br>100g práškového cukru <br>70 g kokosové moučky( jiná variace může být napr. s ořechami) <br>Postup: <br>Do větší mísy si dáme všechny ingredience na zadělání těsta: namleté piškoty, pr. cukr, kakao, káva a rum. Vypracujeme těsto rukama. Vál si posypeme pr. cukrem a vyválime obdélník. Tloušťka asi 0,5 mm. <br>Vyšlehané máslo s cukrem a kokos. moučkou rozetřeme na obdélník a srolujeme do rolády. <br>Pokud děláte roládu prvně a máte strach aby se vám nepotrhala, dejte si na vál potr. fólii, posypte cukrem a vyválejte plát, při stáčení rolády si pomáhejte fólií. <br>Hotovou roládku dejte na rovnou podložku a dejte do chladna( lednice). <br>Nejlíp se krájí hodně vychlazená. <br><br>Kávové zrná: <br><br>- 1 balení piškotů <br>-100g pr. cukru <br>-100g másla <br>-2 lžíce kakaa <br>-2 lžíce ml. kávy <br>- rum 3 lžíce i více( dle konzistence) <br><br>Vypracujeme těsto, utvoříme oválky uprostřed uděláme rýhu jako káva, polijeme čokoládou, dávame do papírových košíčků.<br><br>kokosové cukroví(nepečené) : <br>250g pr. cukru, 250g sušeného mléka, 2 lžíce rumu, 1 malá lžíčka citrónové šťávy. Dle konzistence přidat cukr se sušeným mlékem, nebo pokud je hmota hodně hustá přidat rum. <br><br>čokoládová roláda: <br>čoko hmota:200 g čokolády na vaření( orion, figaro) rozpustíme a přidáme 3-4 lžíce kukuřičného sirupu. Udělá se nám hmota , kterou necháme vychladit a pak vyválíme na plát a potáhneme s ním roládu. <br>korpus: 4 vajíčka, 4 lžíce krystalového cukru,5 lžíc horké vody, 4 lžíce hladké mouky, 3/4 pr. do pečiva, 2 lžíce kakaa. <br><br>Punčové řezy jsou podle receptu od Radunny ID 92530 jsou výborné. <br><br>Šohajky: <br>20dkg 100%tuku, 20 dkg pr. cukru,8dkg kakaa-rozpustit ve vodní lázni.(já nejradši používam pravou rozpuštěnou čokoládu,příjde mě to chutnější. <br>Plníme košíčky nejdřív jen trošku na dno pak dáme trošku plnky a pak zalijeme zbytkem čokolády. <br>Plnka: <br>1dcl mléka,15dkg pr. cukru,1/2dcl rumu,10dkg ml.ořechů, vaříme nad parou do zhoutnutí. <br><br>Medové řezy: <br>25 dkg hl. mouky,10dkg medu,1 lžíce mléka,2 žloutky,špetka jedlé sody <br>Zpracujeme těsto je hodně řídké, dáme do lednice na 2-3 hodiny(zpracuvávame studené) <br>a pak vyválíme tenké pláty stajné velikosti.Po vyjmutí z trouby dát na rovnou podložku. <br>Plníme:25dkg másla, 1 uvařené salko <br>já ještě každý plát promazávam švestkovým domácím džemem. <br><br>Čajové pečivo: <br>60dkg hl. mouky,50dkgmásla,2 žloutky, 20dkg pr. cukru. <br>Zpracujeme těsto a pak vytlačujeme strojkem na škvarky, nebo dle fantazie stříkame přes špičku. <br>Pečené slepujeme marmeládou a máčíme v čokoládě. <br><br>Foukané rohlíčky: <br>500g pr. cukru,250g másla,200g hl mouky, 150g ml. ořechů,1 malá lžíčka jedlé sody. <br>Plníme formičky( pozor těsto hodně nabyde tak neplnit moc)Pečeme v mírně vyhřáte toubě do růžova.<br><br>