Postup
<br>
<br>Kvalitní semolinové špagety (nebo jiné těstoviny), 0,5 kg mleté zadní hovězí maso (doporučuji koupit hezké hovězí zadní a umlít doma), 0,2 kg celer, 0,2 kg mrkev, 1 cibule, 6-8 stroužků česneku (dle chuti), trochu oleje, 0,4l červené víno, 1 kg loupaná rajčata (kupuji kvalitní v plechovce), sůl, pepř, bobkový list, tymián, rozmarýn, petrželová nať, list pórku, nové koření, celý pepř.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Celer, mrkev, cibuli nakrájíme na jemno. Zeleninu orestujeme na oleji v pořadí celer, mrkev do zlatova, pak přidáme cibuli a až začne cibule zlátnout, přidáme maso - pozor důkladně ho rozdělte vařečkou! Osolíme, opepříme. Maso je dobře orestované až se dobře od sebe oddělí a nelepí se k sobě. Zastříkneme červeným vínem.<br><br>V tomto momentě přidáme loupaná rajčata. <br><br>Do plátěného ubrousku vložíme celý pepř, bobkový list a nové koření. Ubrousek svážeme režnou nití do uzlíčku a vložíme do omáčky. Do listu pórku vložíme bylinky a česnek, svážeme pevně motouzem a také vložíme do omáčky. <br><br>Takto mírně vaříme cca 2 hodiny. Je nutné občas omáčku zamíchat a 1-2x mírně podlijeme vodou z uvařených těstovin - používejte zásadně pouze vodu z uvařených těstovin, zdá se to být jako banalita, ale to dodá omáčce ten správný šmrnc ,-)<br>Až bude omáčka hotová, nezapomeneme vyndat plátěný ubrousek s kořením a také list pórku s bylinkami.<br><br>Těstoviny uvaříme dle návodu - vložíme do vroucí osolené vody, pozor, voda na těstoviny má být hodně osolená - má být slaná jako moře !! Po uvaření těstoviny zcedíme, smícháme s boloňskou omáčkou a podáváme posypané strouhaným, nebo na hoblinky nakrájeným parmazánem. ♥<br><br>Hledala a vyzkoušela jsem hodně receptů na pořádnou boloňskou omáčku, ale až tento, který jsem našla na TV Barrandov, byl ten pravý, omáčka je opravdu vynikající !!!!! Recept jsem si tedy trochu upravila, měly by tam být ještě houby, ale ty já nedávám. <br>Bylinky, koření a kvalitní maso opravdu udělá omáčku fantastickou. <br><br>Dobrou chuť !<br><br>