Postup
<br>
<br>Vepřové koleno - pokud seženete, tak vykoštěné nebo (krkovice, kýta v celku), 3 cibule, 2 paličky česneku , kousek celeru (bulva), 2 rajčata, 4 sušená nakládaná rajčata, 1/4 fenyklu (bulva), olivový olej, 1 PL balsamico ocet, 1 PL med, 1 PL plnotučná hořčice, 1,5 dcl červené víno, směs steakového koření, sůl, chilli, pepř, horká voda.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Dno pekáčku, nejlépe litinového, zhusta vysteleme klínkama cibule, rozmáčklými stroužky česneku, čtvrtkami rajčat, kousky sušených rajčat, nadrobno sekaným feniklem a strouhaným celerem, vše promícháme. Na to položíme koleno- uděláme v kůži zářezy, ty posolíme, pomažeme hořčicí a vmáčkneme česnek, osolíme ze všech stran, okořeníme, pokapeme octem, polijeme medem, olejem (když zbyde ten ze sušených rajčat, tak tím lépe). Řádně podlijeme horkou vodou a pomalu přikryté pečeme na 170 stupňů 3-4 hodinky. Průběžně kontrolujeme a podléváme horkou vodou. <br>Zhruba po 3 hodinách můžeme koleno vykostit. Po vypnutí necháme ještě přikryté 1/2 hodinky maso odpočinout. Podáváme nejlépe s čerstvým křupavým chlebem a vychlazeným pivkem. <br>Kombinujte ingredience dle chuti, ale určitě nevynechávejte: balsamico ocet, med, víno, hořčici a sušená rajčata. <br>Recept vypadá složitě, ale příprava je šup, šup a během pomalého pečení se můžete věnovat třeba domácímu úklidu. <br>DOBROU CHUŤ