Postup
<br>
<br>* 50 g másla * 1 nasekaná cibule * 325g rýže * 150 ml suchého bílého vína * 900ml čerstvého horkého vývaru * sůl a pepř * 4 lžičky jemně strouhaného parmezánu<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Příprava:<br>1. Rozpusťte asi dvě třetiny másla v široké mělké pánvi. Osmahněte cibulku dozlatova. Přidejte rýži a za stálého míchání prohřejte asi 2 - 3 minuty.<br>2. Přilijte víno, zvyšte teplotu a za stálého míchání vařte, dokud se tekutina nevstřebá.<br>3. Přidávejte postupně vývar asi po třetinách. Po každém přilití za stálého míchání vařte, dokud rýže vývar neabsorbuje. To bude vždy trvat asi 20 minut a konzistence po vsáknutí vývaru by měla být krémová.<br>4. Ochuťte solí a pepřem a přidejte zbytek másla a parmezán a můžete podávat.